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吃货看过来!不加糖的甜晒鱼 一道自然风干的干鱼鲜味

  • 产品时间:2022-09-13 00:48
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简要描述:#美食# #青岛#甜晒鱼是山东沿海地域渔家人世代相传的特色美食。甜晒鱼的来源甜晒鱼是山东沿海地域,特别是青岛渔民对不咸的咸鱼的一种统称。许多外地人甚至年轻的青岛人,对"甜晒"有点不明白,其实青岛人把风干鱼叫甜晒鱼。 "甜晒"并不是放糖不放盐,而是经自然风干不放其他调味的干鱼产物。这样风干的鱼并不比冷冻的差,但它外干里嫩,口感劲道、味道咸鲜、别有风味。...

详细介绍
本文摘要:#美食# #青岛#甜晒鱼是山东沿海地域渔家人世代相传的特色美食。甜晒鱼的来源甜晒鱼是山东沿海地域,特别是青岛渔民对不咸的咸鱼的一种统称。许多外地人甚至年轻的青岛人,对"甜晒"有点不明白,其实青岛人把风干鱼叫甜晒鱼。 "甜晒"并不是放糖不放盐,而是经自然风干不放其他调味的干鱼产物。这样风干的鱼并不比冷冻的差,但它外干里嫩,口感劲道、味道咸鲜、别有风味。

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#美食# #青岛#甜晒鱼是山东沿海地域渔家人世代相传的特色美食。甜晒鱼的来源甜晒鱼是山东沿海地域,特别是青岛渔民对不咸的咸鱼的一种统称。许多外地人甚至年轻的青岛人,对"甜晒"有点不明白,其实青岛人把风干鱼叫甜晒鱼。

"甜晒"并不是放糖不放盐,而是经自然风干不放其他调味的干鱼产物。这样风干的鱼并不比冷冻的差,但它外干里嫩,口感劲道、味道咸鲜、别有风味。甜晒鱼的来源是渔民出海打渔,有时候打的鱼数量很少,或者只有单一品种,渔民就在海上举行简朴的加工,先将处置惩罚洁净的鱼在海水里清洗一下,然后挂在船头上晾到外貌干燥时再用海水洗一下,最后再晒。

到岸后或是送亲朋挚友,或是留着自家食用,久而久之形成了一种特别风味的鱼产物,逐渐被海边的人们认可,每到春秋凉爽的季节,海边的渔民都市加工一些盐度低的咸鱼来售买。甜晒鱼的品种可以做成甜晒鱼的鱼品种许多,包罗:鲅鱼、舌头鱼、面包鱼、鼓眼鱼、海鳗鱼、刀鱼、黄花鱼等。

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其中,又以鲅鱼、鼓眼鱼和刀鱼最为常见。甜晒鱼的烹饪方法甜晒鱼的做法许多:蒸、炸、烧、烤、炖均可。鲁鲜甜晒鲅鱼和一鲁鲜甜晒海鳗鱼的特色菜肴有咸鱼饼子、土豆烧咸鲅鱼、萝卜蒸咸鲅鱼、五香鲅鱼干、炸海鳗鱼、蒸海鳗鱼。

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甜晒鲅鱼也可做成饺子,这等新鲜鲜味,可不能错过哟!甜晒鲅鱼,一直是青岛人餐桌上保留的"曲目"。小时候,家里没冰箱,家家户户都把新鲜鲅鱼做成干,甜晒完之后再就着玉米饼子吃,那味道,一直是影象深处里最温暖的回忆。


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