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炒饼时 中途加水就错了!教你正确做法 出锅喷香不发黏

  • 产品时间:2022-08-31 00:48
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简要描述:炒饼在中国北方是重要主食之一。居家过日子的每个家庭,隔三差五的就会吃顿炒饼,南方朋侪此时可能会以为疑惑,到底是有多好吃才会这么吸引人呢?其实原因很简朴,就是好吃又好做。【炒饼是廉价的鲜味】炒饼在小小的心里占据了一段很是重要的职位。不知道大家有没有这种体验,就是在吃到某种工具或闻到某种气味时,会不自觉的想到以前履历的一段时光。 小小在以前上学和刚上班的时候,忙起来就会去路边小摊或饭馆用饭,但又舍不得花钱,这个时候炒饼在我的一日三餐中占据了最重要的位置。...

详细介绍
本文摘要:炒饼在中国北方是重要主食之一。居家过日子的每个家庭,隔三差五的就会吃顿炒饼,南方朋侪此时可能会以为疑惑,到底是有多好吃才会这么吸引人呢?其实原因很简朴,就是好吃又好做。【炒饼是廉价的鲜味】炒饼在小小的心里占据了一段很是重要的职位。不知道大家有没有这种体验,就是在吃到某种工具或闻到某种气味时,会不自觉的想到以前履历的一段时光。 小小在以前上学和刚上班的时候,忙起来就会去路边小摊或饭馆用饭,但又舍不得花钱,这个时候炒饼在我的一日三餐中占据了最重要的位置。

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炒饼在中国北方是重要主食之一。居家过日子的每个家庭,隔三差五的就会吃顿炒饼,南方朋侪此时可能会以为疑惑,到底是有多好吃才会这么吸引人呢?其实原因很简朴,就是好吃又好做。【炒饼是廉价的鲜味】炒饼在小小的心里占据了一段很是重要的职位。不知道大家有没有这种体验,就是在吃到某种工具或闻到某种气味时,会不自觉的想到以前履历的一段时光。

小小在以前上学和刚上班的时候,忙起来就会去路边小摊或饭馆用饭,但又舍不得花钱,这个时候炒饼在我的一日三餐中占据了最重要的位置。“老板,一份芽菜炒饼,加煎蛋!”“好嘞,等十分钟!”这种对白可是经常会泛起,而且一份炒饼的价钱也就在8-10元,好吃又顶饱。【炒饼是营养快手的一餐】好做到什么水平?炒饼作为一家三口的一顿午饭,只用短短的10分钟就可以轻松搞定。

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那好吃到什么水平呢?它可以有菜有肉又有蛋,再加上扛饿的饼丝,吃起来不要太巴适哟!别说1周吃2次,就是一天吃2次也都吃不腻呢!【炒饼也是需要技巧的】许多朋侪自己做的炒饼总是没有外面的好吃,有的甚至会做得软烂黏锅,一不留心还会炒糊。其实这都是没有掌握到炒饼必备的技巧,难怪做出来欠好吃呢!今天小小跟大家分享一道【豇豆素炒饼】,饼丝根根酥脆明白有嚼劲,出锅喷香,入口咸香,同时把炒饼所需的3个小窍门分享给大家,这样自己也能做出大厨的味道。【豇豆素炒饼】——特点:咸香入味,饼丝酥脆有嚼劲,快手主食[食材]:豇豆400克,鸡蛋3个,大葱半根,大蒜5瓣。

[调料]:生抽15克,食盐8克,香醋5克。[制作流程]:第一步:将豇豆掐头去尾后,用清水冲洗洁净,切成小段。第二步:大蒜剥皮拍碎后切末,大葱写到切成葱花。

第三步:锅中倒入适量油,油热后放入饼丝干煸至酥脆后捞出。(注意用中小火煸出饼丝中的水分,这样吃起来才会酥脆有嚼劲)第四步:锅中再次倒入油,油热后,将蛋液放入锅中,用筷子快速搅拌,蛋液凝固成块后即可控油捞出。第五步:锅中再次倒入适量油,油热后,倒入葱花炒出香味。第六步:再把刚刚切好的豇豆段放入锅中,中小火煸炒。

第七步:炒至豇豆外貌微微皱起时,加入15克生抽,搅拌匀称。第八步:再次入8克食盐入味。

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第九步:豇豆炒制成熟且入味后,放入之前煸炒过的饼丝,翻拌匀称。第十步:转大火,加入蒜末,在锅中淋入5克香醋。

第十一步:最后倒入炒好的鸡蛋,翻拌匀称即可出锅。【技术小Tips总结】——1、先将饼丝煸炒至脱去水分,这样做既可以使饼丝吃起来越发酥脆有嚼劲,也不容易黏锅。2、炒豇豆时一定要有耐心,炒熟后加入生抽和食盐入味,使所有的咸味入到菜里,之后加入饼丝,这样吃起来口感上更有条理。

3、出锅前一定要加入蒜末和香醋,这么做是为了引发香味,能闻到醋香和蒜香,但却吃不错醋酸味。(北方人吃炒饼,哪有不就着生蒜吃的呢)这样做出来的【豇豆素炒饼】外酥里软,入口喷香,特别好吃!学会这3个小技巧,你可以做出酥脆有嚼劲,出锅喷香不发黏的炒饼!列位食友们,关于炒饼你另有哪些新的做法吗?接待留言分享。

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