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想吃腊肠不用买,只需记着这3点,保证皮脆肉香,比买的还好吃!

  • 产品时间:2022-05-17 00:48
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简要描述:想吃腊肠不用买,只需记着这3点,保证皮脆肉香,比买的还好吃!天气越来越冷,又是制作种种“腊货”的好时候,我们这里家家户户都市做腊肠、腊肉等年货,快过年的时候正好能够食用,风味、口感刚恰好。咱们在街上最常见的烤香肠、脆皮肠等就是用腊肠/香肠来制作的,也是许多大人孩子都爱吃的工具。其实腊肠、香肠的制作并不难,只需要普通的猪肉加上调味料,在家就能做出来。不管是做香肠还是腊肠,只需要注意几点,保证做出来皮脆肉香,比买的还好吃。...

详细介绍
本文摘要:想吃腊肠不用买,只需记着这3点,保证皮脆肉香,比买的还好吃!天气越来越冷,又是制作种种“腊货”的好时候,我们这里家家户户都市做腊肠、腊肉等年货,快过年的时候正好能够食用,风味、口感刚恰好。咱们在街上最常见的烤香肠、脆皮肠等就是用腊肠/香肠来制作的,也是许多大人孩子都爱吃的工具。其实腊肠、香肠的制作并不难,只需要普通的猪肉加上调味料,在家就能做出来。不管是做香肠还是腊肠,只需要注意几点,保证做出来皮脆肉香,比买的还好吃。

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想吃腊肠不用买,只需记着这3点,保证皮脆肉香,比买的还好吃!天气越来越冷,又是制作种种“腊货”的好时候,我们这里家家户户都市做腊肠、腊肉等年货,快过年的时候正好能够食用,风味、口感刚恰好。咱们在街上最常见的烤香肠、脆皮肠等就是用腊肠/香肠来制作的,也是许多大人孩子都爱吃的工具。其实腊肠、香肠的制作并不难,只需要普通的猪肉加上调味料,在家就能做出来。不管是做香肠还是腊肠,只需要注意几点,保证做出来皮脆肉香,比买的还好吃。

喜欢的朋侪花上2分钟学习一下吧,以后想吃就不用出去买啦。自制【腊肠】需要的食材和配料:500g肉馅、20g生抽、20g蜂蜜、10g白酒、4g黑胡椒、4g食盐、少量淀粉做法和步骤:第一步:肠衣的处置惩罚~买回来的肠衣要先用盐水腌着,彻底清洗洁净之后,放在清水中浸泡起来,随用随取即可。这样不仅可以去除肠衣上面的异味,而且还能最大水平的保鲜。

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第二步:调制肉馅~肉馅的比例瘦肉和肥肉的比例3:1左右最为合适,这样吃起来,吃起来香而不腻,口感最好。将肥肉瘦肉都剁成肉馅之后,然后放入20g生抽、20g蜂蜜、10g白酒、4g黑胡椒、4g食盐调味,再加入少量调制好的水淀粉,用筷子朝着一个偏向将肉馅一直搅拌上劲,一直搅拌至肉馅将水分完全吸收就可以了。第三步:【腊肠】的制作历程~取出准备好的肠衣,牢固在灌香肠器上,先在尾部打个结,然后将准备好的肉馅灌进肠衣中就可以了,牙签在肠衣上扎些小洞排气,再用棉线将灌好的香肠分成一节一节就可以了。灌好的香肠放在阴凉通风处晾晒一天,等肠衣收缩泛起褶皱就可以了。

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锅中加水,将晾晒好的香肠冷水下锅,大火将香肠煮至全部浮起来,就证明已经熟了。然后下锅小火煎熟,咱们的【脆皮肠】就做好啦。小贴士——煮肠的时候要用小火,水保持冒小泡,时不时加些凉水防止水太沸,火一大就容易爆肠,如果有气泡的话,用牙签扎一下肠衣将气泡排挤。腊肠和香肠的制作手法完全相同,唯一差别的地方就是晾晒时间的是非差别。

大家要想制作腊肠的话,直接挂在阴凉通风处晾晒20天左右,制止阳光直晒,将香肠风干之后,【腊肠】就搞定啦。逢年过节少不了准备下干货,喜欢的朋侪可以试试【腊肠】的制作方法,做法真的很是简朴。只需注意下面这3点,第一次做的朋侪也能轻松乐成,而且保证皮脆肉香,比外面买的还好吃^_^【需要注意的细节】:1、搅拌肉馅的时候,要超着一个偏向不停搅拌,这样肉馅才气充实上劲,肉馅也能更“吃水”,这样做出来的香肠,不仅更香而且肉质越发紧致。

2、加入高度白酒的目的一个是为了增鲜,而是为了杀菌,香肠晾晒的时候不易变味。加入蜂蜜的目的是为了让肉质更松软,加入水淀粉的目的是为了让肉质越发的滑嫩,大家不要忘记这3样食材呦^_^3、灌肠的时候不要灌太满,八分满左右刚恰好,一是为了利便系口,二是如果装太满,煮的时候肠衣容易爆裂。


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